O conceito é bem simples uma única salada de entrada e um único prato principal, o entrecôte, contra-filé da costela, acompanhado de um molho sabor herbal espetacular e fritas mais do que no ponto. Nesse restaurante as decisões que sobram para os comensais são o ponto da carne (que é rigorosamente respeitado) e a bebida e isso é ótimo!
Receita francesa com fórmula de atendimento idem. Não há quem passeie por Saint Germain des Prés em Paris e deixe de comer no Le Relais de L´Entrecôte, na Rue Saint Benoit, ou um pouquinho mais distante no Le Relais de Venise – L´Entrecôte (minha preferência), em Porte-Maillot. As filas do lado de fora podem até desanimar num primeiro momento, mas logo percebe-se que ali estão todos por um motivo muito, muito bom e, então, a espera é uma deliciosa expectativa.
O prato principal no L´Entrecôte de ma Tante, de Olivier Anquier em São Paulo
Mas a boa notícia é que podemos desfrutar de experências similares por aqui mesmo no Brasil.
Em São Paulo já estivemos no L´Entrecôte de Paris, na Pedroso Alvarenga, e no L´Entrecôte de ma Tante, de Olivier Anquier, na Dr. Mário Ferraz, também no Itaim.
O restaurante do Olivier é desparado a nossa preferência por causa do ambiente, do perfeito ponto da carne e da atmosfera acolhedora e divertida do lugar).
Olivier conta que a receita do molho é da sua tia, Nicole e é guardada a sete chaves. Por R$ 53,00 você aprecia o trio, salada de folhas com tempero francês, um generoso entrecôte e fritas inesquecíveis que podem ser apreciadas sem limite.
No Rio de Janeiro talvez muitos lembrem da “La Brasserie de L´Entrecôte“ que funcionou, por pouquíssimo tempo, na Paul Redfern em Ipanema.
Aproveito para deixar aqui nossa reivindicação para que, aproveitando a maravilhosa onda de restaurantes e chefs paulistas que têm se instalado no rio, que algum decida trazer novamente a fórmula para a cidade. Quem sabe agora vai?
Na próxima vez que for a São Paulo vou ao L´Entrecôte de ma Tante, matar a vontade que fiquei, ao escrever esse post, de comer as fritas… Abaixo você pode conferir os vídeos que fizemos dos dois restaurantes e tirar sua própria conclusão sobre o ambiente.
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Até!
Confira o L´Entrecôte de ma Tante:
[http://www.youtube.com/watch?v=bGvvWscylHc]
Veja o L´Entrecôte de Paris:
[http://www.youtube.com/watch?v=Do7RN3-2UWY]
